松濤のシェ松尾にて、春の宴

先付けを映し忘れましたが、オペラというチョコレートケーキ風に作られたトリュフやフォアグラの一品でした。シェ松尾は支店でも本店でも当然ながら、一品一品が芸術的に盛り付けられていて、五感で味わうことができる感じです。

北海道産桜鱒と2種のアスパラガスのモザイク仕立て　黄色パプリカのクーりソース

フランス風炒り卵　フレッシュキャビア添え

旬の貝類のブルーテ　マジョラム風味の蚕豆のフランを忍ばせて(白いポタージュがカプチーノ風に泡泡)

オマール海老と大和芋のムースを乗せた平目の蒸し煮　オレンジ漂香　ソースクリュスタッセ

お口直しのシャーベット（ざくろ）

子羊背肉のロースト　タイム風味のジュ
菜花のフォンデュと春野菜添え

熟成チーズ各種
あ、撮り忘れた…。

本日のデザート

焼き菓子と珈琲

もうお腹一杯で、焼き菓子は、包んで頂いて、持ち帰りました。
御馳走様でした！！　必ずまた来ます！！